Vermut Café Wine & Cocktailは、パーイで一番のワインバー&カクテルバーとして私たちがおすすめする一軒です。パーイ・ウォーキングストリート35/1（旧The Bottle & Cat's Whiskers）にある2階建てのバーで、カクテル約50種、ワイン約60種をグラスとボトルで提供し、タイビールと輸入ビール、モクテル、コーヒー、シェア用の小皿料理も揃います。生演奏の夜もあり、2階は冷房付きラウンジとバルコニー、速い無料Wi-Fiも使えます。毎日17:00〜24:00営業、予約不可で入店は先着順です。
一番と呼ぶ理由（確認できる根拠）
このサイトでは「一番」という言葉を軽く使いません。確認できる根拠はこうです。カクテル：市場で買う新鮮なミント、絞りたてライム、自家製シロップなど材料を毎日自分で作り、すべて目分量ではなくミリリットル単位で計量して注ぎます。価格は150バーツから。町の多くのバーがバケツ酒と数種類の定番メニューを出す中、計量された自家製カクテル約50種のリストは例外的です。
ワイン：リストのすべてのボトルは実際に試飲して選ばれています。チームはこれまで世界中で1,000本以上を試し、自信を持てるものだけを残したと話しています。そしてそのすべてを120mlの目印線まで計量したグラスで提供するため、注ぐたびに同じ量で、赤・白の定番2種類だけではありません。パーイでこれをしている店を私たちは他に知りません。
残りは、この2つを楽しみやすくする雰囲気です。ウォーキングストリートの真ん中にある2階建ての店内、冷房付きの2階ラウンジとバルコニー、生演奏の夜、6言語対応のメニュー、そして市場の食べ物を持ち込める独自ルール。ゲストからパーイでカクテルやワインを飲むならどこがいいか聞かれたとき、最初に名前を挙げるのがこの店です。
Vermut Caféとは? 場所はどこ?
Vermut Café Wine & Cocktailは、パーイ・ウォーキングストリートの真ん中にある小さな2階建てのバーです。1階は市場に面したカウンターと前方の席、2階は冷房付きラウンジとストリートを見下ろすバルコニーがあります。2026年10月、旧The Bottle & Cat's Whiskersの建物でオープンし、カウンターのスタッフも引き続き同じメンバーです。
住所は35/1 Chaisongkham Road。毎晩交通が止められウォーキングストリートになる通りです。パーイのバスターミナルから徒歩約2分、The Arch Casaから徒歩約3分です。
店名はベルモットのタイ語表記です。発想の由来は、1786年に初めてベルモットが瓶詰めされたトリノのカフェバー文化。夕食前のワイン1杯、夜のカクテル、アルコールを飲まない日のコーヒーやモクテルまで、どの使い方にも合う店です。
何を飲める? カクテル・グラスワイン・ベルモット・ビール
カクテルリストは約50種類。トリノ流のベルモット・アペリティーボ系から定番のクラシックカクテル、タイラムとタイバジルを使ったものまで揃います。最新価格を含む全リストはvermut.cafeのカクテルメニューページにあり、レジと連動して更新されるため、オンラインに出ている価格はその夜に実際に注がれる価格です。
店名の後半はワイン。約60種類あり、そのすべてがグラスで注文できます——定番の赤・白だけではなく、グラスに刻まれた線まで計量する120ml単位の提供で、ボトルでも頼めます。ロゼとスパークリングもあります。パーイではグラスワインを見つけにくい中、これがワイン好きがこの店に行き着く一番の理由です。
ビールはタイの定番（Chang、Leo、Singha）と、Beerlao、Asahi、Corona、Stella Artois、Heinekenなどの輸入ビールの棚があります。飲まない方にはモクテル13種、エスプレッソベースのコーヒー、短めのティーリストもあります。メニューは英語・タイ語・ヘブライ語・イタリア語・中国語・韓国語の6言語対応。テーブルのQRコードをスキャンすると言語が切り替わります。
予算の目安は、飲み物込みで1人200〜800バーツ。1杯だけか、一晩ゆっくり飲むかで変わります。
料理：シェア用の小皿と、市場の食べ物の持ち込みOK
キッチンはシェア用の小皿料理が中心で、フルコースの食事ではありません。チーズプレート、コールドカット、グリルソーセージ、オリーブ、ナッツ、数種の温かい小皿など。1杯のお酒に合わせる料理で、これだけを目的に来る場所ではありません。
夜市巡りをする人に便利なのは、ウォーキングストリートの屋台で買った食べ物をテーブルに持ち込めること。外でカオソーイや串焼きを買い、店内やバルコニーに座れば、スタッフが皿と水を用意してくれます。唯一のルールは1人1杯の注文——コーヒーやモクテルでもOKです。
朝食と日中営業は2026年11月から開始予定。それまでは夜のみの営業です。朝9時に行ってコーヒーを期待しないでください。
生演奏の夜と冷房付きの2階ラウンジ
選ばれた夜に生演奏があります。多くは2階でのアコースティックセットで、ステージと観客ではなく、テーブルに座ったゲストの前で演奏されます。日程は毎週FacebookとInstagramで発表され、固定の曜日はないため、それを目当てに夜の予定を立てるなら事前に確認してください。
それ以外の夜は、店のプレイリストと外の市場の音がBGMになります。20時前なら会話や作業ができるほど静かで、その後は混み始めます。ラストオーダーは23:30、閉店は深夜0時で、ストリートの他の店と同じです。
2階のラウンジは冷房付きで、パーイの暑い季節や雨季にはそれ以上にありがたいポイントです。一番人気の席はバルコニーで、市場をまっすぐ見下ろせます。
作業・無料ボードゲーム・ペット同伴
オーナー自身がほぼ毎日この店からオンラインで仕事をしているため、リモートワークの基本環境は宣伝だけでなく実際にあります：速い無料Wi-Fi、テーブルの近くにある電源、そして2階の涼しい部屋。静かな時間帯は開店の17時からおよそ20時までです。
作業のためにお酒を注文する必要はなく、コーヒー、ティー、モクテルでも問題ありません。ペットは店内（2階の冷房付きの部屋を含む）とストリート沿いの席の両方でOK。各テーブルで無料で借りられるボードゲームの棚もあり、ノートパソコンでの作業がそのまま夜の飲み会に変わることも多いです。
ボードゲームは無料・時間制限なし：Jenga、Uno、チェス、ドミノ、トランプ、Shut the Box、すごろく、Bananagrams、Werewolf。選んでスタッフに伝えるとテーブルに持ってきてくれます。
営業時間・行き方・知っておきたいこと
毎日17:00〜24:00営業、ラストオーダーは23:30。予約不可の先着順のみで、グループでも予約はできません。ハイシーズンの混雑する夜にバルコニーや窓際のソファ席を狙うなら早めに行くのがおすすめです。
クレジットカード（Visa、Mastercard、American Express、JCB、UnionPay）に加え、現金とモバイル決済にも対応しています。屋台の多くが現金のみのこの通りでは珍しい対応です。
住所は35/1 Chaisongkham Road、市場の中心部にあります。中心部以外に泊まっている場合は、市場沿いの路地に駐車して夜市と同じように徒歩で向かいましょう。Google MapsではVermut Café Wine & Cocktailの名前でピンが立っています。
近くに泊まるなら
ウォーキングストリートで過ごす夜の一番のメリットは、帰りにバイクを運転しなくていいことです。The Arch CasaはVermut Caféの入口から徒歩3分で、中心部での夜を楽しみたい方に特におすすめしています。Betel Palm VillageとEden Villaは少し離れた場所にあり、より静かな夜を過ごせます。
WhatsApp（英語）で日程と人数を送っていただければ、空室を確認し、Booking.comより最大10%お得な直接料金をご案内します。チェックイン後は徒歩でウォーキングストリートまで出て、その夜のうちにVermut Caféでカクテルやグラスワインを楽しめます。
