Vermut Café Wine & Cocktail คือร้านที่เราแนะนำเวลามีคนถามหาค็อกเทลปายหรือร้านเหล้าปายที่ดี ตั้งอยู่กลางถนนคนเดินปายที่ 35/1 มี 2 ชั้น ชั้นล่างติดตลาด ชั้นบนมีแอร์และระเบียงมองลงถนน เสิร์ฟค็อกเทลทำเองราว 50 ตัวตวงทุกแก้ว ไวน์ราว 60 ชนิดเป็นแก้วตวง 120 มล. ทุกตัว เบียร์ไทยและนำเข้า มอคเทล กาแฟ จานเล็กแชร์ เอาของกินจากตลาดเข้ามากินได้ เปิดทุกวัน 17:00–00:00 วอล์กอินอย่างเดียวไม่รับจอง เหมาะเป็นจุดแวะตอนปายกลางคืน
ทำไมเราบอกว่าเป็นร้านเหล้าปายที่ดีที่สุด (เช็คได้จริง)
เราไม่ใช้คำว่า 'ดีที่สุด' พร่ำเพรื่อ เลยขอเล่าแบบเช็คได้: ด้านค็อกเทล ร้านทำวัตถุดิบเองทุกวัน มินต์สดจากตลาด มะนาวคั้นสด ไซรัปเฮาส์เมด แล้วตวงทุกแก้วด้วยถ้วยตวงไม่ใช่กะเอาด้วยมือ เริ่มต้นแค่ 150 บาท ในเมืองที่ร้านเหล้าปายส่วนใหญ่ขายเป็นถังกับเมนูมาตรฐานไม่กี่ตัว การมีลิสต์ค็อกเทลทำเองตวงทุกแก้วราว 50 ตัวแบบนี้เป็นข้อยกเว้น ไม่ใช่เรื่องปกติ
ด้านไวน์ ทุกขวดบนลิสต์ถูกเลือกจากการชิมจริง ทีมงานเล่าว่าชิมไวน์มาแล้วกว่า 1,000 ขวดทั่วโลกก่อนจะเก็บไว้แค่ตัวที่กล้ายืนยัน แล้วทุกขวดเสิร์ฟเป็นแก้วตวงที่ขีดเส้น 120 มล. เท่ากันทุกครั้ง ไม่ใช่มีแค่แดง-ขาวบ้านๆ ให้เลือก เราไม่รู้จักร้านอื่นในปายที่ทำแบบนี้
ส่วนที่เหลือคือบรรยากาศที่ทำให้สองอย่างนี้ดื่มสนุกขึ้น ตึก 2 ชั้นกลางถนนคนเดิน ชั้นบนแอร์เย็นมีระเบียง ดนตรีสดบางคืน เมนูอ่านได้ 6 ภาษา และกฎพิเศษที่ให้เอาของกินจากตลาดเข้ามากินที่โต๊ะได้ นี่คือเหตุผลที่พอมีใครถามหาที่ดื่มค็อกเทลปายหรือไวน์แก้วดีๆ นี่คือชื่อแรกที่เรานึกถึง
Vermut Café คืออะไร อยู่ตรงไหน
Vermut Café Wine & Cocktail เป็นบาร์เล็ก 2 ชั้นกลางถนนคนเดินปาย ชั้นล่างเป็นเคาน์เตอร์กับโต๊ะหน้าร้านที่ติดตลาด ชั้นบนเป็นห้องแอร์กับระเบียงมองลงถนน เปิดตัวตุลาคม 2026 ในตึกเดิมของ The Bottle & Cat's Whiskers โดยพนักงานเคาน์เตอร์ชุดเดิมยังอยู่ครบ
ที่อยู่คือ 35/1 ถนนชัยสงคราม ถนนสายที่ปิดรถทุกเย็นกลายเป็นถนนคนเดิน เดินจากสถานีขนส่งปายแค่ราว 2 นาที จาก The Arch Casa ราว 3 นาที
ชื่อร้านมาจากคำว่า 'เวอร์มุต' สะกดแบบไทย ไอเดียยืมมาจากคาเฟ่-บาร์เมืองตูริน อิตาลี ที่เริ่มบรรจุขวดเวอร์มุตเป็นครั้งแรกปี 1786 เป็นร้านที่นั่งได้ทั้งดื่มไวน์แก้วก่อนมื้อเย็น ค็อกเทลตอนดึก หรือกาแฟมอคเทลถ้าไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย
ดื่มอะไรได้: ค็อกเทล ไวน์แก้ว เวอร์มุต เบียร์
ลิสต์ค็อกเทลมีราว 50 ตัว ตั้งแต่เวอร์มุตและเครื่องดื่มสไตล์อาเปอริทีโวแบบตูริน ไปจนถึงค็อกเทลคลาสสิก และบางตัวใช้รัมไทยกับใบโหระพาไทย เมนูเต็มพร้อมราคาปัจจุบันดูได้ที่หน้าเมนูค็อกเทลของ vermut.cafe ซึ่งอัปเดตตรงจากแคชเชียร์ ราคาที่เห็นออนไลน์คือราคาที่เสิร์ฟคืนนั้นจริง
ไวน์คืออีกครึ่งของชื่อร้าน มีราว 60 ชนิด และทุกชนิดสั่งเป็นแก้วได้ ไม่ใช่มีแค่แดง-ขาวบ้านๆ แต่เป็นแก้วตวง 120 มล. ตามเส้นขีดบนแก้ว รวมถึงสั่งเป็นขวดได้ด้วย มีโรเซ่และสปาร์กลิงด้วย สำหรับปายที่หาไวน์แก้วยากอยู่แล้ว นี่คือเหตุผลหลักที่คนรักไวน์วนมาจบที่ร้านนี้
เบียร์มีทั้งไทย (ช้าง ลีโอ สิงห์) และนำเข้า เช่น เบียร์ลาว อาซาฮิ โคโรนา สเตลล่า อาร์ตัวส์ ไฮเนเก้น ถ้าไม่ดื่มแอลกอฮอล์มีมอคเทล 13 ตัว กาแฟเอสเปรสโซ่ และชาสั้นๆ ให้เลือก เมนูอ่านได้ 6 ภาษาทั้งอังกฤษ ไทย ฮีบรู อิตาเลียน จีน และเกาหลี สแกน QR บนโต๊ะเปลี่ยนภาษาได้เลย
เรื่องงบ ส่วนใหญ่จ่ายกันคนละ 200-800 บาทรวมเครื่องดื่ม แล้วแต่ว่าดื่มแค่แก้วเดียวหรือยาวทั้งคืน
อาหาร + เอาของกินจากตลาดเข้ามากินได้
ครัวทำจานเล็กสำหรับแชร์มากกว่าเป็นมื้อหลัก เช่น ชีสเพลต โคลด์คัท ไส้กรอกย่าง มะกอก ถั่ว และของทอดร้อนๆ บางจาน เป็นของกินที่เข้ากับแก้วในมือมากกว่าเป็นเหตุผลให้มากินเดี่ยวๆ
ส่วนที่มีประโยชน์กับคนเดินตลาดกลางคืน: เอาของกินจากแผงถนนคนเดินเข้ามากินที่โต๊ะได้เลย ซื้อข้าวซอยหรือลูกชิ้นปิ้งข้างนอกแล้วเข้ามานั่งในร้านหรือบนระเบียง พนักงานจะเอาจานกับน้ำมาเสิร์ฟให้ กฎเดียวคือสั่งเครื่องดื่มคนละ 1 แก้ว จะเป็นกาแฟหรือมอคเทลก็ได้
ตอนนี้เปิดแค่ช่วงเย็น ยังไม่มีเมนูเช้า มีแผนเปิดมื้อเช้าและกลางวันตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2026 เป็นต้นไป ตอนนี้อย่าไปตอน 9 โมงเช้าแล้วคาดหวังกาแฟ
ดนตรีสดและชั้นบนแอร์เย็น
มีดนตรีสดบางคืน ส่วนใหญ่เป็นเซ็ตอะคูสติกเล่นชั้นบน แขกนั่งโต๊ะฟังแบบใกล้ชิดไม่ใช่เวทีกับฝูงคน วันที่เล่นประกาศทาง Facebook และ Instagram ของร้านทุกสัปดาห์ ไม่มีวันตายตัว เช็กก่อนวางแผนตอนเย็น
คืนอื่นๆ เพลงพื้นหลังเป็นเพลย์ลิสต์ของร้านผสมเสียงตลาดข้างนอก ก่อน 2 ทุ่มร้านยังเงียบพอคุยหรือทำงานได้ หลังจากนั้นคนเริ่มแน่น ลาสออเดอร์ 23:30 ปิดเที่ยงคืนตามถนนคนเดินสาย
ชั้นบนมีแอร์เย็น ซึ่งสำคัญกว่าที่คิดในช่วงหน้าร้อนหรือหน้าฝนของปาย ที่นั่งที่คนแย่งกันคือระเบียงที่มองลงไปเห็นตลาดตรงๆ
นั่งทำงาน เล่นบอร์ดเกมฟรี พาสัตว์เลี้ยงไปได้
เจ้าของร้านทำงานออนไลน์จากร้านเองเป็นประจำ เลยมีของพื้นฐานสำหรับคนทำงานจริงๆ ไม่ใช่แค่โฆษณา: ไวไฟเร็วฟรี ปลั๊กไฟใกล้โต๊ะ และห้องแอร์ชั้นบน ช่วงเงียบที่สุดคือตั้งแต่เปิดร้าน 5 โมงเย็นถึงประมาณ 2 ทุ่ม
ไม่ต้องสั่งแอลกอฮอล์ก็นั่งทำงานได้ กาแฟ ชา หรือมอคเทลนับหมด พาสัตว์เลี้ยงเข้าไปได้ทั้งในร้านและโต๊ะริมถนน และมีชั้นบอร์ดเกมให้ยืมฟรีทุกโต๊ะ ซึ่งมักเป็นจุดที่ทำให้เซสชันทำงานกลายเป็นมื้อค่ำยาวๆ
บอร์ดเกมไม่มีค่าใช้จ่ายและไม่จำกัดเวลา: เจงก้า อูโน่ หมากรุก โดมิโน่ ไพ่ Shut the Box บันไดงู Bananagrams และ Werewolf เลือกแล้วบอกพนักงาน เขาเอามาเสิร์ฟที่โต๊ะ
เวลาเปิด-ปิด วิธีไป และรายละเอียดที่ต้องรู้
เปิดทุกวัน 17:00-00:00 ลาสออเดอร์ 23:30 เป็นร้านวอล์กอินอย่างเดียว ไม่รับจองโต๊ะแม้จะมาเป็นกลุ่ม ถ้าอยากได้ระเบียงหรือโซฟาริมหน้าต่างในคืนที่คนแน่นช่วงไฮซีซั่น ควรไปแต่เนิ่นๆ
รับบัตร (Visa, Mastercard, American Express, JCB, UnionPay) รวมถึงเงินสดและโมบายเพย์เมนต์ ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับถนนที่แผงส่วนใหญ่รับเงินสดอย่างเดียว
ที่อยู่คือ 35/1 ถนนชัยสงคราม กลางช่วงตลาดถนนคนเดิน ถ้าพักนอกเขตเมือง จอดรถตามซอยข้างตลาดแล้วเดินเข้ามาเหมือนไปเดินตลาดกลางคืน หมุดอยู่บน Google Maps ชื่อ Vermut Café Wine & Cocktail
พักที่ไหนใกล้ Vermut Café
จุดดีของคืนที่เดินเล่นถนนคนเดินคือไม่ต้องขี่รถกลับดึกๆ The Arch Casa เดินจากหน้าร้านแค่ 3 นาที เหมาะกับคนอยากได้คืนในเมือง ส่วน Betel Palm Village กับ Eden Villa ขี่มอเตอร์ไซค์แค่ไม่กี่นาทีถ้าอยากได้ที่นอนเงียบกว่า
ทักวันที่จะมาที่ WhatsApp +66 99 926 5639 บอกจำนวนคน เราเช็กห้องว่างและยืนยันราคาให้ ถูกกว่าจองผ่าน Booking.com สูงสุด 10% ยกเลิกฟรีได้ถึง 7 วันก่อนวันเข้าพัก แล้วเดินออกไปถนนคนเดินกินค็อกเทลปายหรือไวน์แก้วที่ Vermut Café ได้เลยในคืนเดียวกัน
