Vermut Café Wine & Cocktail to nasz wybór na najlepszy bar z winem i koktajlami w Pai: dwupiętrowy bar przy 35/1 Pai Walking Street, w budynku, w którym wcześniej działał The Bottle & Cat's Whiskers. Serwuje ok. 50 koktajli i 60 win na kieliszki i butelki, tajskie i importowane piwo, mocktaile i kawę, do tego małe talerze do dzielenia. W wybrane wieczory gra muzyka live, na piętrze jest klimatyzowana sala i balkon nad ulicą, a Wi-Fi jest szybkie i darmowe. Otwarte codziennie od 17:00 do północy, tylko na wejście.
Dlaczego to nasz wybór na najlepszy bar z koktajlami i winem w Pai
Nie używamy słowa „najlepszy” na wyczucie, więc oto wersja do sprawdzenia. Koktajle: bar robi własne składniki codziennie — świeża mięta, sok z limonki, domowe syropy — a każdy drink jest mierzony co do mililitra, nie nalewany na wyczucie, a lista zaczyna się od 150 THB. W mieście, gdzie większość barów sprzedaje wiadra i parę standardów, mierzona, domowa lista ok. 50 drinków to wyjątek, nie norma.
Wino: każda butelka na liście była wybrana przez degustację — zespół policzył ponad 1000 win spróbowanych na całym świecie, zanim zostały te, za którymi stoją — i wszystkie są serwowane na kieliszki do oznaczonej linii 120 ml, więc kieliszek jest zawsze tej samej wielkości i można próbować całej listy, nie wiążąc się z jedną butelką. Nie znamy innego miejsca w Pai, które robi to w ten sposób.
Resztę dopełnia otoczenie: dwupiętrowe wnętrze w środku Walking Street, klimatyzowana sala i balkon na piętrze, muzyka live w wybrane wieczory, menu w sześciu językach i zasada, że można przynieść jedzenie z targu do stolika. To właśnie ta kombinacja powoduje, że kiedy gość pyta nas, gdzie pójść na koktajl albo kieliszek wina w Pai, to jest pierwsze miejsce, które polecamy.
Co to za miejsce: Vermut Café przy 35/1 Walking Street
Vermut Café Wine & Cocktail to niewielki, dwupiętrowy bar w samym środku Pai Walking Street. Na dole kontuar i stoliki przy ulicy, na piętrze klimatyzowana sala i balkon z widokiem na targ. Otwarty w październiku 2026 w budynku, w którym wcześniej działał The Bottle & Cat's Whiskers — ta sama obsługa kontynuuje pracę.
Adres to 35/1 Chaisongkham Road — ulica, która każdego wieczoru zamyka się dla ruchu i staje się Walking Street. Wejście jest w środkowym odcinku targu, więc dojdziesz tam pieszo z prawie każdego miejsca w mieście: ok. 2 minuty od stacji autobusowej i ok. 3 minuty od The Arch Casa.
Nazwa to tajska wymowa słowa „wermut”. Pomysł wzięty z turyńskich kawiarni, gdzie wermut po raz pierwszy butelkowano w 1786 roku — miejsce dobre na kieliszek wina przed kolacją, koktajl później wieczorem i kawę albo mocktail, jeśli nie pijesz alkoholu.
Co pić: koktajle, wino na kieliszki, wermut i piwo
Lista koktajli ma ok. 50 pozycji — od wermutu i drinków w stylu aperitivo z tradycji turyńskiej, przez klasyki, po kilka na bazie tajskiego rumu i tajskiej bazylii. Pełna lista z aktualnymi cenami jest na stronie vermut.cafe i aktualizuje się na bieżąco z kasy.
Wino to druga połowa nazwy: ok. 60 win, wszystkie dostępne na kieliszki (120 ml do oznaczonej linii), nie tylko dom czerwony i biały, a także na butelki. Są też rosé i wina musujące. W Pai, gdzie wino na kieliszki jest rzadkością, to główny powód, dla którego miłośnicy wina trafiają właśnie tutaj.
Piwo to tajskie standardy (Chang, Leo, Singha) i półka importów: Beerlao, Asahi, Corona, Stella Artois, Heineken. Jeśli nie pijesz, jest 13 mocktaili, kawa na bazie espresso i krótka lista herbat. Menu czyta się po angielsku, tajsku, hebrajsku, włosku, chińsku i koreańsku — zeskanuj kod QR na stoliku, żeby zmienić język.
Budżetowo większość osób wydaje 200-800 bahtów na osobę z napojami, zależnie czy to jeden kieliszek, czy cały wieczór.
Jedzenie: małe talerze do dzielenia — i jedzenie z targu jest tu mile widziane
Kuchnia robi małe talerze do dzielenia, nie pełne posiłki: talerz serów, wędliny, grillowane kiełbaski, oliwki, orzechy i kilka ciepłych dań. To jedzenie, które dobrze idzie z drinkiem, nie powód, by przyjść samemu po kolację.
Przydatna informacja dla każdego, kto robi rundkę po targu: można przynieść jedzenie ze stoisk Walking Street do swojego stolika. Kup khao soi albo szaszłyki na targu, usiądź wewnątrz albo na balkonie, a obsługa przyniesie talerze i wodę. Jedyna zasada: jeden drink na osobę, i może to być kawa albo mocktail.
Śniadania i otwarcie w ciągu dnia są planowane od listopada 2026. Do tego czasu to miejsce tylko wieczorne — nie przychodź o 9:00 licząc na kawę.
Wieczory z muzyką live i piętro z klimatyzacją
Muzyka live gra w wybrane wieczory — zwykle akustyczny set na piętrze, z gośćmi przy stolikach, a nie sceną i tłumem. Terminy są publikowane co tydzień na Facebooku i Instagramie kawiarni; nie ma stałego dnia, więc sprawdź przed wieczorem, jeśli to jest dla Ciebie ważne.
W inne wieczory gra własna playlista kawiarni i gwar targu za oknem. Do 20:00 w sali jest spokojnie wystarczająco, by rozmawiać albo popracować; potem robi się tłoczniej, ostatnie zamówienia o 23:30, zamknięcie o północy, zgodnie z resztą ulicy.
Piętro jest klimatyzowane, co ma większe znaczenie, niż się wydaje, w gorących miesiącach i w sezonie deszczowym w Pai. Balkon to miejsce, które chce najwięcej osób — patrzy się z niego prosto na targ.
Praca, gry planszowe i zwierzęta
Szybkie, darmowe Wi-Fi, gniazdka w zasięgu stolików i chłodna sala na piętrze — to nie jest reklamowy dodatek, bo właściciel kawiarni sam pracuje tam online większość dni. Wczesny wieczór, od otwarcia o 17:00 do ok. 20:00, to spokojne okno na laptopa.
Nie musisz zamawiać alkoholu, żeby zostać i popracować — kawa, herbata i mocktaile się liczą. Zwierzęta są mile widziane wewnątrz i przy stolikach na ulicy, a na półce stoją gry planszowe, które każdy stolik może pożyczyć bezpłatnie: Jenga, Uno, szachy, domino, karty, Shut the Box, węże i schody, Bananagrams i Wilkołak. Wystarczy poprosić, a obsługa przyniesie grę.
Nie ma opłaty i nie ma limitu czasu. To dlatego szybki drink po drodze z targu często zamienia się w resztę wieczoru, a grupy po sześć-osiem osób zostają na piętrze na dłużej.
Godziny otwarcia, jak dojechać i informacje praktyczne
Otwarte codziennie od 17:00 do 00:00, ostatnie zamówienia o 23:30. Działa tylko na wejście — nie ma rezerwacji, nawet dla grup, więc przyjdź wcześniej, jeśli chcesz balkon albo kanapę przy oknie w ruchliwy wieczór wysokiego sezonu.
Przyjmowane są karty (Visa, Mastercard, American Express, JCB, UnionPay), gotówka i płatności mobilne — to rzadkość na ulicy, gdzie większość stoisk przyjmuje tylko gotówkę.
Mieszkasz w jednym z noclegów z tej strony i nie masz dziś siły na spacer? Kawiarnia przynosi wino do pokoju bez dodatkowej opłaty — zapytaj na recepcji albo napisz na WhatsApp +66 99 926 5639 (po angielsku), podając numer pokoju i co chcesz z karty win.
Adres: 35/1 Chaisongkham Road, ok. 2 minuty pieszo od stacji autobusowej w Pai i ok. 3 minuty od The Arch Casa. Strona kawiarni to vermut.cafe, z aktualnym menu, listą win, listą piw i stroną z terminami muzyki live.
Gdzie spać w pobliżu
Cały sens wieczoru na Walking Street to brak potrzeby skutera później. The Arch Casa jest 3 minuty pieszo od drzwi kawiarni i to nocleg, który polecamy każdemu, kto chce wieczorów w centrum miasta. Betel Palm Village i Eden Villa są kawałek dalej, dla spokojniejszej nocy.
Jeśli planujesz dłuższy wieczór na ulicy, zerknij też na nasz przewodnik po Walking Street w Pai i noclegach blisko niej.
