Vermut Café Wine & Cocktail es, para nosotros, el mejor bar de vinos y cócteles de Pai: un bar de dos plantas en el 35/1 de Walking Street. Sirve unos 50 cócteles y 60 vinos por copa y por botella, cerveza tailandesa e importada, mocktails y café, con platos pequeños para compartir. Hay música en vivo algunas noches, una sala con aire acondicionado arriba, un balcón sobre la calle y wifi gratis rápido. Abre todos los días de 17:00 a 00:00, solo sin reserva.
Por qué lo llamamos el mejor bar de cócteles y vinos de Pai
En esta web no usamos la palabra 'mejor' a la ligera, así que aquí va la versión comprobable. Cócteles: el bar prepara sus propios ingredientes cada día — menta fresca de mercado, lima recién exprimida, almíbares de la casa — y cada copa se mide al mililitro en lugar de servirse a ojo, con precios desde ฿150. En un pueblo donde la mayoría de bares vende cubetas y pocas opciones fijas, una carta de unos 50 cócteles medidos y hechos en casa es la excepción, no la norma.
Vino: cada botella de la carta se eligió probándola — el equipo ha probado más de 1.000 vinos en el mundo antes de quedarse solo con los que recomiendan — y todos se sirven por copa hasta una línea marcada de 120 ml, así que la copa siempre tiene el mismo tamaño y puedes ir probando distintos vinos sin comprometerte a una botella entera. No conocemos otro sitio en Pai que haga esto.
El resto es el entorno que hace fácil disfrutar de las dos cosas: un local de dos plantas en pleno Walking Street, una sala con aire acondicionado y un balcón arriba, música en vivo algunas noches, una carta en seis idiomas, y la norma de la casa que permite traer comida del mercado a la mesa. Por esa combinación, cuando un huésped nos pregunta dónde tomar un cóctel o una copa de vino en Pai, este es el primer nombre que damos.
Qué es Vermut Café y dónde está
Vermut Café Wine & Cocktail es un pequeño bar de dos plantas en pleno Walking Street de Pai. Abajo está la barra y las mesas de delante, de cara al mercado; arriba hay una sala con aire acondicionado y un balcón que mira a la calle. Abrió en octubre de 2026.
La dirección es 35/1 Chaisongkham Road (Walking Street), a unos 2 minutos a pie de la estación de autobuses de Pai y a unos 3 minutos de The Arch Casa. Busca las letras doradas en la puerta de cristal.
El nombre es la grafía tailandesa de 'vermut'. La idea viene de los cafés-bar de Turín, donde el vermut se embotelló por primera vez en 1786: un sitio que funciona para una copa de vino antes de cenar, un cóctel más tarde, o un café o mocktail si no bebes.
Qué beber: cócteles, vino por copa, vermut y cerveza
La carta de cócteles tiene unos 50 tragos desde ฿150, desde cócteles estilo vermut y aperitivo de tradición turinesa, pasando por los clásicos, hasta algunos a base de ron tailandés y albahaca tailandesa. La carta completa con precios en tiempo real está en la página de cócteles de vermut.cafe.
El vino es la otra mitad del nombre: unos 60 vinos, todos disponibles por copa (120 ml, medidos hasta una línea marcada) y por botella — no solo un tinto y un blanco de la casa, sino toda la carta por copa. También hay rosado y espumoso. En un pueblo donde el vino por copa es difícil de encontrar, esta es la razón principal por la que los amantes del vino acaban aquí.
La cerveza incluye las tailandesas habituales (Chang, Leo, Singha) y una selección de importadas: Beerlao, Asahi, Corona, Stella Artois y Heineken. Si no bebes, hay 13 mocktails, café de espresso y una carta corta de tés. La carta se lee en seis idiomas — inglés, tailandés, hebreo, italiano, chino y coreano — y cambia de idioma al escanear el código QR de la mesa.
En cuanto a presupuesto, la mayoría gasta entre 200 y 800 baht por persona, según sea una copa o toda la noche.
Comida: platos pequeños para compartir, y puedes traer comida de la calle
La cocina hace platos pequeños para compartir, no comidas completas: tabla de quesos, embutidos, salchichas a la parrilla, aceitunas, frutos secos y algún plato caliente.
Lo útil para quien recorre el mercado nocturno: puedes traer comida de los puestos de Walking Street a tu mesa. Compra tu khao soi o tus pinchos fuera, siéntate dentro o en el balcón, y el personal te traerá platos y agua. La única norma de la casa es una bebida por persona, y puede ser un café o un mocktail.
El desayuno y el horario de día están previstos a partir de noviembre de 2026. Hasta entonces, es solo un local de noche — no vayas a las 9 de la mañana esperando un café.
Noches de música en vivo y la sala de arriba
Hay música en vivo algunas noches — normalmente un set acústico en la sala de arriba, con los invitados en sus mesas en lugar de un escenario frente a una multitud. Las fechas se publican cada semana en su Facebook e Instagram; no hay una noche fija, así que conviene comprobarlo antes de planear la noche alrededor de esto.
Las demás noches el ambiente lo pone la lista de música propia del local y el mercado de fuera. Antes de las 8 de la tarde la sala está lo bastante tranquila para hablar o trabajar; después se llena. Última comanda a las 23:30, cierra a medianoche, igual que el resto de la calle.
La sala de arriba tiene aire acondicionado, algo que importa más de lo que parece en los meses calurosos y en la temporada de lluvias de Pai. El balcón es el asiento que más gente quiere: mira directamente al mercado.
Trabajar desde aquí, juegos de mesa y mascotas
Wifi gratis y rápido, enchufes al alcance de las mesas y la sala fresca de arriba — lo básico para trabajar a distancia está ahí de verdad, no solo anunciado. El rato tranquilo para el portátil va desde la apertura a las 17:00 hasta cerca de las 20:00.
No hace falta pedir alcohol para sentarte a trabajar — café, té y mocktails cuentan. Se admiten mascotas dentro, incluida la sala con aire acondicionado de arriba, y en las mesas de la calle, y hay una estantería de juegos de mesa gratis para cualquier mesa.
Los juegos son gratis y sin límite de tiempo: Jenga, Uno, ajedrez, dominó, cartas, Shut the Box, la oca, Bananagrams y Lobo (Werewolf). Pide uno y el personal te lo lleva a la mesa.
Horario y cómo llegar
Abre todos los días de 17:00 a 00:00, última comanda a las 23:30. Solo sin reserva — no se reserva mesa ni para grupos, así que conviene llegar temprano si quieres el balcón o el sofá de la ventana en una noche movida de temporada alta.
La dirección es 35/1 Chaisongkham Road (Walking Street), a unos 2 minutos a pie de la estación de autobuses y a unos 3 minutos de The Arch Casa. Se acepta tarjeta (Visa, Mastercard, American Express, JCB, UnionPay), efectivo y pago móvil. Si te alojas fuera del centro, aparca en una calle lateral y entra caminando, como para el mercado nocturno.
Si te alojas en uno de los alojamientos que recomendamos y no te apetece caminar esa noche, Vermut Café lleva vino a tu habitación sin coste de envío — pídelo en recepción, o escribe por WhatsApp al +66 99 926 5639 con tu número de habitación y lo que quieras de la carta de vinos.
Dónde alojarse cerca
Lo mejor de una noche en Walking Street es no necesitar moto después. The Arch Casa está a 3 minutos a pie de la puerta del bar y es el alojamiento que recomendamos para quien quiere noches en el centro; Betel Palm Village y Eden Villa están a un corto trayecto para dormir más tranquilo.
Escríbenos por WhatsApp (en inglés) y te decimos la disponibilidad y la tarifa directa.
