Das Vermut Café Wine & Cocktail ist unsere Empfehlung für die beste Weinbar und Cocktailbar in Pai: eine zweistöckige Bar am 35/1 Walking Street. Es gibt rund 50 Cocktails und etwa 60 Weine glas- und flaschenweise, thailändisches und importiertes Bier, Mocktails und Kaffee, dazu kleine Teller zum Teilen. An manchen Abenden spielt Live-Musik, oben gibt es eine klimatisierte Lounge und einen Balkon über der Straße, plus schnelles kostenloses WLAN. Täglich geöffnet von 17:00 bis 00:00 Uhr, nur ohne Reservierung.
Warum wir es die beste Cocktailbar und Weinbar in Pai nennen
Auf dieser Seite verwenden wir das Wort 'beste' nicht locker, deshalb hier die überprüfbare Version. Cocktails: Die Bar stellt ihre Zutaten täglich selbst her — marktfrische Minze, frisch gepresste Limette, hausgemachte Sirups — und jeder Drink wird millilitergenau abgemessen statt freihändig eingeschenkt, die Karte startet bei ฿150. In einem Ort, in dem die meisten Bars Eimer-Drinks und wenige Standards verkaufen, ist eine abgemessene, hausgemachte Karte mit rund 50 Drinks die Ausnahme, nicht die Regel.
Wein: Jede Flasche auf der Karte wurde durch Verkostung ausgewählt — das Team hat eigenen Angaben nach weltweit über 1.000 Weine probiert, bevor es die behielt, hinter denen es steht — und alle werden glasweise bis zu einer markierten 120-ml-Linie ausgeschenkt, sodass ein Glas immer gleich groß ist und man sich durch die Karte probieren kann statt sich auf eine Flasche festzulegen. Einen anderen Ort in Pai, der das so macht, kennen wir nicht.
Der Rest ist das Umfeld, das beides angenehm macht: ein zweistöckiger Raum mitten an der Walking Street, eine klimatisierte Lounge und ein Balkon oben, Live-Musik an manchen Abenden, eine Speisekarte in sechs Sprachen und die Hausregel, Marktessen mit an den Tisch zu bringen. Diese Kombination ist der Grund, warum wir diesen Namen als Erstes nennen, wenn Gäste uns fragen, wo es in Pai einen Cocktail oder ein Glas Wein gibt.
Was das Vermut Café ist und wo es liegt
Das Vermut Café Wine & Cocktail ist eine kleine, zweistöckige Bar mitten an der Walking Street in Pai. Unten liegen die Theke und die vorderen Tische mit Blick auf den Markt; oben gibt es eine klimatisierte Lounge und einen Balkon über der Straße. Eröffnet wurde es im Oktober 2026.
Die Adresse ist 35/1 Chaisongkham Road (Walking Street), etwa 2 Gehminuten vom Busbahnhof Pai und etwa 3 Gehminuten vom The Arch Casa entfernt. Zu erkennen an der goldenen Beschriftung auf der Glastür.
Der Name ist die thailändische Schreibweise von Vermouth. Die Idee stammt aus den Café-Bars von Turin, wo Vermouth 1786 erstmals abgefüllt wurde: ein Ort für ein Glas Wein vor dem Essen, später einen Cocktail, und Kaffee oder einen Mocktail, wenn man keinen Alkohol trinkt.
Was man trinkt: Cocktails, Wein glasweise, Vermouth und Bier
Die Cocktailkarte umfasst rund 50 Drinks ab ฿150, von Vermouth- und Aperitivo-Drinks aus Turiner Tradition über Klassiker bis zu ein paar Kreationen mit thailändischem Rum und thailändischem Basilikum. Die komplette Karte mit aktuellen Preisen gibt es auf der Cocktailmenü-Seite von vermut.cafe.
Wein ist die andere Hälfte des Namens: rund 60 Weine, alle glasweise (120 ml, bis zu einer markierten Linie) und flaschenweise erhältlich — nicht nur ein Haus-Rot und -Weiß, sondern die ganze Karte glasweise. Auch Rosé und Sekt stehen auf der Karte. In Pai, wo Wein glasweise sonst schwer zu finden ist, ist das der Hauptgrund, warum Weinliebhaber hier landen.
Beim Bier gibt es die thailändischen Standards (Chang, Leo, Singha) sowie importierte Marken wie Beerlao, Asahi, Corona, Stella Artois und Heineken. Wer nicht trinkt, findet 13 Mocktails, Espresso-Kaffee und eine kurze Teeauswahl. Die Speisekarte gibt es in sechs Sprachen — Englisch, Thai, Hebräisch, Italienisch, Chinesisch und Koreanisch —, der QR-Code am Tisch wechselt die Sprache.
Preislich geben die meisten zwischen 200 und 800 Baht pro Person aus, je nachdem, ob es bei einem Glas bleibt oder ein ganzer Abend wird.
Essen: kleine Teller zum Teilen, und Streetfood ist willkommen
Die Küche macht kleine Teller zum Teilen statt vollständiger Mahlzeiten: eine Käseplatte, Aufschnitt, gegrillte Würste, Oliven, Nüsse und ein paar warme Teller.
Praktisch für alle, die den Nachtmarkt erkunden: Man darf Essen von den Walking-Street-Ständen an den Tisch bringen. Khao Soi oder Spieße draußen kaufen, drinnen oder auf dem Balkon Platz nehmen, und das Personal bringt Teller und Wasser. Die einzige Hausregel ist ein Getränk pro Person, und das darf auch ein Kaffee oder Mocktail sein.
Frühstück und Tagesöffnung sind ab November 2026 geplant. Bis dahin ist es nur abends geöffnet — morgens um 9 Uhr auf einen Kaffee vorbeizukommen, funktioniert nicht.
Live-Musik-Abende und die Lounge oben
An manchen Abenden gibt es Live-Musik — meist ein akustisches Set oben, bei dem die Gäste an ihren Tischen sitzen statt vor einer Bühne zu stehen. Die Termine werden wöchentlich auf Facebook und Instagram angekündigt; es gibt keinen festen Abend, also vorher nachsehen, wenn man den Abend darum planen will.
An den anderen Abenden sorgen die eigene Playlist und der Markt draußen für die Geräuschkulisse. Vor 20 Uhr ist der Raum ruhig genug zum Reden oder Arbeiten, danach füllt er sich. Letzte Bestellung ist um 23:30 Uhr, Schluss um Mitternacht, wie an der ganzen Straße.
Die Lounge oben ist klimatisiert, was in den heißen Monaten und der Regenzeit in Pai mehr zählt, als man denkt. Der Balkon ist der begehrteste Platz: Er blickt direkt auf den Markt.
Arbeiten am Laptop, Brettspiele und Haustiere
Schnelles kostenloses WLAN, Steckdosen in Reichweite der Tische und der kühle Raum oben — die Grundlagen für Fernarbeit sind wirklich da, nicht nur beworben. Das ruhige Zeitfenster für den Laptop ist von der Öffnung um 17 Uhr bis etwa 20 Uhr.
Man muss keinen Alkohol bestellen, um dort zu sitzen und zu arbeiten — Kaffee, Tee und Mocktails zählen auch. Haustiere sind drinnen willkommen, auch im klimatisierten Raum oben, sowie an den Tischen auf der Straße, und es gibt ein Regal mit kostenlosen Brettspielen für jeden Tisch.
Die Brettspiele sind kostenlos, ohne Zeitlimit: Jenga, Uno, Schach, Dominosteine, Karten, Shut the Box, Mensch ärgere dich nicht, Bananagrams und Werwolf. Einfach fragen, und das Personal bringt es an den Tisch.
Öffnungszeiten und Anreise
Täglich geöffnet von 17:00 bis 00:00 Uhr, letzte Bestellung um 23:30 Uhr. Nur ohne Reservierung — es gibt keine Tischreservierung, auch nicht für Gruppen, also an einem vollen Abend in der Hochsaison früh kommen, wenn man den Balkon oder das Sofa am Fenster möchte.
Die Adresse ist 35/1 Chaisongkham Road (Walking Street), etwa 2 Gehminuten vom Busbahnhof und etwa 3 Gehminuten vom The Arch Casa. Akzeptiert werden Karten (Visa, Mastercard, American Express, JCB, UnionPay), Bargeld und mobiles Bezahlen. Wer außerhalb des Zentrums wohnt, parkt in einer Seitenstraße und geht zu Fuß weiter, wie zum Nachtmarkt selbst.
Wer in einer der von uns empfohlenen Unterkünfte wohnt und an dem Abend nicht laufen möchte: Das Vermut Café bringt Wein ohne Lieferkosten ins Zimmer — an der Rezeption fragen oder per WhatsApp an +66 99 926 5639 mit Zimmernummer und Wunsch von der Weinkarte schreiben.
Unterkünfte in der Nähe
Der Sinn eines Abends an der Walking Street ist, danach kein Motorrad zu brauchen. The Arch Casa liegt 3 Gehminuten von der Tür des Cafés entfernt und ist unsere Empfehlung für alle, die Abende im Zentrum wollen; Betel Palm Village und Eden Villa sind eine kurze Fahrt entfernt, für eine ruhigere Nacht.
Schreibt uns per WhatsApp (auf Englisch), und wir sagen euch, was frei ist und was die Direktpreise sind.
